Рецепти за храна

Ребро говедско месо, сос од трговски вино

Ребро говедско месо, сос од трговски вино


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Еве еден убав начин да го придружите главното ребро со вкусен трговски сос од вино.

Состојки за 4 лица:

  • 2 кромиди
  • 70 гр полусолен путер
  • 20 кл црвено вино
  • 20 кл залиха од кафеаво телешко месо
  • 2 ребра говедско месо
  • 1 лажица масло. супа од масло
  • неколку гранчиња магдонос
  • Солен цвет
  • Сол, свежо мелен пипер

Ребра од говедско месо, сос од трговски вино

- Излупете ги и исечкајте ги кромидовите.

Во тенџере растопете 20 гр путер, додадете ги кромидот и потјте ги. Дегласете со вино и оставете да испари 15 минути. Истурете во парче телешко месо. Испари. Загревајте се.

- Гответе ги говедските ребра a la plancha (претходно подмачкани) според посакуваното готвење. Отстранете ги и ставете ги на жичана решетка покриена со лист алуминиумска фолија.

- Завршете го сосот со тоа што измешајте го со 50 гр путер, зачинете.

- Распоредете го месото на рингла, украсете со сок и бибер. Послужете со сосот и неколку гранчиња магдонос.

Дознајте повеќе за главното ребро

Преземено од мускулот што ги покрива дорзалните пршлени, главното ребро се наоѓа во средината на поставеното ребро, помеѓу 5-то и 11-то ребро (идеално 7-то!). Мермерно и кратко влакно, ова месо е особено меко и вкусно. Омилен кај rareубителите на ретки месо, овој дел може да тежи до 1 кг или повеќе. Исечете густо (од 4 до 8 см), примарното ребро е исто толку вкусно како и месести, бидејќи задржува одлична отпорност кога се готви. Без коски и врзано, прави и вкусно печење, но сепак кога е на скара, ги излачува сите свои вкусови.

Говедско месо

Бидејќи нутриционистите ни велат дека е непожелно да се јаде црвено месо повеќе од двапати неделно, ние исто така може да се фокусираме на вистинско говедско месо, главно треено од трева, што може да се најде во одгледувачот. Вкусно месо, мермерно без да биде масно. Аубрак, арморика, црна пита, Шарола, русокоса аквитанија ... Ниските парчиња одат за долго и пригушено готвење и благородните парчиња, како што е реброто созреено од месарот, за кратко готвење.

Вино да го придружува главното ребро

ПАРУВАЕ СО РЕБОВО РЕБОЛО, СОС ТРГОВСКО ВИНО

Месен, мек, нежен и сочен ако не е преварен, месото од главното ребро има густа и богата текстура што им претставува задоволство на loversубителите на говедско месо, особено затоа што е многу нежно, повеќе ароматични од многу парчиња.

Непосредното спарување ќе биде со танини вина кои ќе додадат длабочина и должина на месото, додека второто, поради високата содржина на протеини, ќе ги омекне, правејќи ги попријатни. Ова јадење ни овозможува да вкусиме структурирани вина во нивната младост за да ги цениме сите сокови. Престижна апелација на Медок како Пауилак ќе биде идеален партнер, но нема да бидеме помалку задоволни со одлична кивја од Кахорс.

Морис Шасин

Рецепт: А.Бово, Фото: Ф. Хамел


Видео: Печени свински ребра със зеленчуци на фурна (Јули 2022).


Коментари:

  1. Faugar

    I apologize, but could you give more information.

  2. Hid

    Талент ...

  3. Calvagh

    Потврдувам. И со ова наидов. Willе разговараме за ова прашање.

  4. Ahiga

    What a crazy thought?

  5. Kazrarr

    Прекрасно, ова е многу скапоцена порака

  6. Muzragore

    Браво, оваа одлична идеја е сосема исправна.



Напишете порака