Информации

Грав од тарбаис: сезона, готвење и рецепт

Грав од тарбаис: сезона, готвење и рецепт


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Не е резервирано само за касулета од родниот југозападен правец.

Лесен и богат со протеини, гравот Тарбес може да се прилагоди на илјада начини. Искористете го Велигден за да го ставите на менито!

Одгледуван во подножјето на Пиринеите, свртен кон Пик ду Миди, во терерот Бигор, гравот Тарбаис скоро исчезна, збришан од интензивното одгледување пченка, од 1950 година. Но, во 1980-тите, некои земјоделци го искористија повторно воведете ја својата култура, а потоа создадете Меѓупрофесионално здружение на Tarbais Bean (AIHT) за да обезбедите негова промоција.

Денес, 66 производители го одгледуваат овој грав на 189 хектари, почитувајќи ги критериумите на спецификациите за етикетата Руж и заштитената географска ознака (ПГИ).

Секоја година, околу 170 тони сув грав се собираат рачно, користејќи го традиционалниот метод, за да не се оштети растението.

Грав Тарбаис: преполн со квалитети

Топење во устата, тарбаисот грав готви брзо, не пука за време на готвењето и не се дроби на чинијата.

Слаба во липиди (само 2% маснотии) и богата со растителни влакна и протеини, таа е лесна - 168 kcal на 100 g - и повеќе сварлива од другите грав.

Традиционално варен во ѓубре (супа со месо и зеленчук) или во касале, гравот Тарбаис е исто така вкусен топло или ладно, во салата, мус, супа, фалафел ... Или да го придружува традиционалното велигденско јагне!

Грав од тарбаи зготвен во маснотии од гуска

ЈасСостојки за 4 лица:

  • 280 гр суво гравче од тарбаис,
  • 1,5 лажици. на маснотии од гуска,
  • 1 кромид,
  • 1 глава лук,
  • 1 букет гарни (магдонос, мајчина душица, нане, ловоров лист), сол.

Ден претходно, натопете го сувиот грав со многу вода преку ноќ.

Следниот ден, ставете го гравот во големо тенџере со вода и оставете да зоврие 5 минути.

Се топи кромид во маснотијата од гуска.

  • Додадете бланширан грав со лук и магдонос.
  • Влажни со инфузија од нане, мајчина душица и ловоров лист.

Оставете да се готви еден час. Сол на половина од готвењето.

Визуелни кредити: © P. Boillaud


Видео: Како да сол украински маст во саламура (Јули 2022).


Коментари:

  1. Gardajas

    Браво, патем ќе има одлична реченица

  2. Hanisi

    Дури, бескрајно

  3. Tawfiq

    Верувам дека грешите. Сигурен сум. Можам да ја бранам мојата позиција. Прати ми е-пошта во ПМ, ќе разговараме.

  4. Huxford

    Ти си само генијалец, ме развесели со својата приказна, ќе земам пример од главниот лик.

  5. Burton

    Мислам дека не си во право. Willе разговараме за тоа. Напиши во премиерот, ќе комуницираме.



Напишете порака