Десерти

Мека торта со суви сливи Аген со вкус на пус-ренде


Почастете се со овој вкусен рецепт за торта со мек Аген со сливи со вкус на пус-ренде, од готвачот Сирил Симон.

Состојки за 4 лица:

  • 2 јајца
  • 150 гр путер
  • 115 гр брашно
  • 160 гр шеќер во шеќер
  • 100 гр шеќер за шеќер
  • 1/2 пакет квасец
  • 2 cl шредер *
  • 2 кора од портокал
  • 10 кл сок од портокал
  • 7 кл Armagnac *
  • 500 гр сливи од Аген
  • 500 мл црвено вино
  • 1/2 портокал
  • 1/2 лимон
  • 200 мл вода
  • 2 ловорови лисја
  • 1/2 стапцимет

Мека торта со суви сливи Аген со вкус на пус-ренде

Чекор 1 :

Во сад или мешалка, размачкајте малку омекнат путер со 150 гр шеќер и кора од портокал, сè додека не добиете мазно и емулгирано тесто. Додадете 2 јајца и продолжете да мешате. Истурете половина од сокот од портокал, измешајте повторно, а потоа додадете брашно, прашок за пециво и ренде *.

2-ри чекор:

Во тркалезен, путер и набрашнет плех за пандишпан, печете во рерна на 180 ° C (термостат 6) 30 мин.

Чекор 3:

Немој додека е уште врел, глазура со остатокот од сокот од портокал, растворен во шеќер во глазура. Украсете со неколку навестувања на Grate Pusher *.

МАРИНСКИ АГЕН ГРАНИЦИ

Чекор 1 :

Сите состојки, освен сливите на Аген, ставете ги да зовријат. Додадете ги на крај во врела сируп.

2-ри чекор:

Оставете да зоврие и чувајте го во фрижидер.

ОБУКА

На чинија, направете линија со сируп од сливи на Аген, а потоа поставете ја меката торта Пус-ренде во центарот и наредете 5/7 мацерирани сливи од Аген.

МАЛКУ +: ЛЕЦ КРЕМ СО АРМАГНАЦ

Состојки:

  • 5 јајца
  • 52 кл млеко
  • 150 гр шеќер во шеќер
  • 280 g крем за крем
  • 30 гр глукоза

Чекор 1 :

Варете го млекото. Бланширајте 5 жолчки од јајце, 150 гр шеќер и гликоза. Со термометар, варете сè на 82 ° C 4 до 5 минути.

2-ри чекор:

Додадете крем за шлаг и мешајте 5 мин. Оставете да се излади во фрижидер 30 минути и промешајте го Армањак *.

Чекор 3:

Ставете ја смесата во производител на сладолед и матете додека сладоледот не стане крем. Да се ​​чува на -10 ° C во замрзнувачот.

ОБУКА : Направете убава квенела сладолед Армањак *, па ставете ја на тортата

Портрет на готвачот Сирил Симон

Сирил Симон е млад талентиран готвач кој нуди инспирирана и гурманска кујна базирана на сезонски производи. Во неговиот ресторан, L’Auberge de Bardigues, отворен со неговиот брат и неговата сопруга, тој нуди вистинска рамнотежа помеѓу храната и виното, помеѓу креативноста и вредноста за парите, помеѓу задоволството и насмевката!

Целиот тим работи во овој неверојатен хостел, со многу живописен и трендовски дизајн, во оваа стара зграда во срцето на едно мало село на Chemin de Compostelle.


Видео: Guvec so butkica. Hrana i Vino MKD (Октомври 2021).