Влезови

Фоа грас се меша со сол од Гуеранде

Фоа грас се меша со сол од Гуеранде


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Еве одличен начин за подготовка на паштета со рецепт за палачинки со сол од Гуеранде.

Состојки за 4 лица

  • 200 гр сурова паштета
  • 50 кл полу-обезмастено органско млеко
  • 100 гр салата (месклун или изџвакал)
  • 12 Црешани домати
  • 1 кг груба сол
  • 1 нотка на фул де сел
  • 1 нотка пиперка (во мелени зрна)
  • 50 гр јатки од орев (или борови ореви, лешници ...)
  • сол

Да откриеме: сите наши рецепти базирани на паштета

Рецепт за паштета од павлака со сол од Гуеранде

Ден претходно:

  • Истурете го млекото во длабок сад, ставете го црниот дроб во него да се впие. Резервирајте во фрижидер.

Извадете го црниот дроб и изложете го на собна температура 30 минути пред да го работите, избришете го сув.

Следниот ден, подготовка на паштета од паштета:

Ставете ја паштетата од палета на табла за сечење. Одделете ги двата лобуси. Извлечете ја големата централна вена и нејзините мали гранки нежно повлекувајќи ги. Лесно зачинете го со сол и бибер од сите страни.

Обликувајте го во форма на колбаси, завиткајте го во облоги од газа. Покријте со груба сол и оставете да отстои од 8 до 12 часа во фрижидер.

Извадете го црниот дроб од фрижидерот, избришете го сув за да го отстраните вишокот груба сол. Отстранете ги облозите и исечете ги на парчиња.

Измијте ја салатата и доматите од цреша. Исцедете ги.

За винегрет:

  • Во сад, ставете оцет, сол и бибер, измешајте.
  • Додадете ги маслата додека емулгирате.
  • Во сад за салата, зачинете ја салатата со винегрет.

Раширете ја зачинетата салата на чинија, одозгора наредете ги парчињата паштета од паштета. Посипете со флеур де сел и смачкана пиперка.

Украсете со неколку цреши домати и јатки од ореви.

Рецепт предложен од Колективот на млечни производи, Фото: Ц. Херледан


Видео: Foie gras: tout savoir sur le gavage! (Мај 2022).