Растенија и здравје

Соја: храна полна со предности

Соја: храна полна со предности


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Годишно тревни растенија кои припаѓаат на семејство на Fabaceae, сојата е родена во Источна Азија и има различни сорти.

Фабрика со притаени или качувачки стебла, ова маслодајни семиња се одгледува за своите семиња богати во нафта и во протеини.

Во Франција, цветот од соја често се сади во мај - на ладна почва и мешавина од глина и песок - и се бере од септември до октомври. Многу еколошки, сојата ја чистат земјата, ја подобруваат почвата и ја штитат водената маса.

Многу ценети и пофалени од фитотерапевтите, сојата изобилува со многу терапевтски доблести и кулинарски неосомничен

Малку историја за сојата

Етимолошки, зборот соја потекнува од кинескиот „jiàngyóu“, самиот потекнува од јапонскиот „shoyu“ што значи „соја сос ».

Потеклото на одгледувањето соја останува неизвесно, но неодамнешните истражувања покажуваат дека во дива форма, тоа може да започнало во 9000 п.н.е. во Азија.

Според некои списи, првото повикување на сојата било јапонски во 712 година, кога се појавило во „коџики“ (Летописи на антички нешта).

Потоа, во 1665 година, отец Доминго Наварет го опиша „тофу“ (производ добиен од соја) како обичен и ефтин сад во Кина. Подоцна, во 1739 година, кинеските мисионери засадија соја во Јардин де Плантес во Париз. Во 1765 година, одгледувањето на првите растенија од соја е родено во Кореја, во САД; во 1882 година во Аргентина, а потоа и во Бразил пред да се прошири во Индија. Дури на крајот на 19 век го видовме неговото воведување во Африка.

Карактеристики на сојата

Од научното име „глицин макс“, сојата се нарекува и „масло грав“, „кинески грашок“ или „соја“. Постои во неколку сорти, таа се разликува според бојата на семето, навиката или периодот на цветање.

Целосно обложена со фини влакна на косата или Сиво, ова растително растение постои во разни сорти (жолта соја, соја од зелено семе, соја од црно семе) и има:

  • прачки од висина од 30 до 130 см,
  • лисја од трифолилат со димензии од 2 до 7 см ширина и од 6 до 15 см долги,
  • мали цвеќиња во групи на виолетова или бела боја,
  • овошје или мешунки содржат семе за јадење со дијаметар од 5 до 11 мм.

Својства и здравствени придобивки на сојата

Благодарение на растителни протеини содржи, сојата е позната по својата доблести против вишокот на холестерол. Вистински сојузник на здравјето на жените, зрна од соја:

  • го намалуваат ризикот од Рак грлото на матката, особено кај жени со прекумерна тежина.
  • намалување на ризикот од кардиоваскуларни заболувања.

Според американските научни истражувања, сојата промовира отпорност на болка и би дејствувал против стрес. Консумирано природно, тоа е реално слабеење сојузник бидејќи содржи помалку холестерол.

Во готвењето, сојата е достапна во разни нуспроизводи (темпе, мисо, соја сос, тофу) што е основа на азиската кујна со векови.

Навистина, сојата содржи асортиман на сите амино киселини од суштинско значење, што го прави основна состојка во веганската или вегетаријанската диета.

Билкарите препорачуваат екстракти од соја (богати со фитоестроген) за ублажување на симптомите на менопауза (топли бранови, ноќно потење). Сепак, овие соединенија кои се хемиски идентични со хормонот естроген може да го зголемат ризикот од рак на дојка кај некои жени.

Паметен совет за соја

Сојата е корисна кога е дел од здрава и разновидна исхрана.

Како и мешунките, содржи разни природно алергени протеини. Пред да се консумира, неговото семе мора да се трансформира со ферментација или со готвење.

Здрав рецепт: како да користите соја?

Храната со соја е многу здрава. Сепак, претпочитајте соја ореви, „едаман грав“, „темпе“ и „мисо“ од преработените производи од соја.

Што се однесува до екстрактите, се препорачува да се земаат помеѓу 50 и 90 мг соја изофлавони на ден.

  • Да откриеме: нашите рецепти со соја


Видео: нискокалорична салата. богата на фибри, нутриенти и антиоксиданти. ниски мазнини (Мај 2022).